豆腐、豆皮、豆浆三种豆制品该如何选择？
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俗话说“冬吃豆、赛过肉”，豆类食物是的蛋白质来源，豆制品更是平衡膳食结构的重要部分。豆类食物的种类很丰富，红豆、绿豆、黑豆、芸豆等等。“冬吃豆、赛过肉”，可豆腐、豆皮、豆浆三种豆制品该如何选择？而用豆类加工出来的豆制品更是五花八门，嫩豆腐、老豆腐、豆皮、豆浆、豆汁等等。每个人都有自己喜欢吃的豆类和豆制品。面对这些种类丰富的豆制品，你知道分别有什么营养，黑豆豆腐竹与黄豆腐竹哪种好吃，该如何挑选吗？大家聊聊：“冬吃豆、赛过肉”，可豆腐、豆皮、豆浆三种豆制品该如何选择？
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豆皮营养价格
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豆腐中钙的含量很可观，每100克豆腐中含有300毫克的钙，并不比牛奶低多少，所以经常吃豆腐能有效预防骨质疏松。另外豆腐中还含有雌，也就是大豆异黄酮。它是一种植物雌，有助于女性健康，能改善女性更年期状况，内蒙黑豆豆腐，并延缓衰老。
而豆皮则是豆腐在制作过程中的一种衍生品，在李时珍的《本草纲目》中也有提到豆皮：将豆浆加热时，表面出现一层膜，把这层膜取出，干燥后即得豆腐皮。豆皮的营养成分跟豆腐类似，不过豆皮的铁、锌和维生素B1在所有豆制品中含量。豆腐皮富含植物蛋白和钙。
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豆腐皮口感
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一张锅盖大小的薄薄豆腐皮，其价格是一斤豆腐的两倍多。如果豆腐皮挑多了，豆腐的质量就会大打折扣，所以有的卖豆腐的大声吆喝：“谁卖豆腐，没有挑豆腐皮的豆腐！”到底这种豆腐是否挑过豆腐皮，单凭口感很难分辨得出。倘若卖豆腐的既卖豆腐又卖豆腐皮，难以相信那豆腐是没有挑过豆腐皮的，就像既卖矛又卖盾，无法自圆其说。
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