10、将内酯液倒进，快速搅拌开，姿势一定要快速，大概三四秒的時间，就需要立刻盖上锅盖刚开始焖。
11、将豆桨盖上焖15分钟上下，开启锅盖你能发觉都将早已凝结，这时候便是大家平常吃的豆腐脑了，能够取下一点来做豆腐脑。
12、将锅中的豆腐迅速的绞碎，搅的越碎出水出水越多。
13、将六寸心型模具取下底垫，放到有孔的篦子上，上边放一块纱布，一层就可以。
14、将豆腐舀到模具中，可以用小勺略微搅拌下模具里的豆腐，滤掉不必要的水份，不然六寸的模具是放不进的。
15、所有放进后，将纱布遮盖上，制作嫩豆腐，再放上拿出来的底垫。
16、将一盆压力在上面，假如盆底端很大，能够找一个中介公司勿，我也用了一个低很大，口大的碗干了个中介公司。
17、压三十分钟，豆腐就搞好了。炖来吃，炒来吃，或拌凉菜吃都能够哦。宁夏嫩豆腐，银川嫩豆腐。宁夏老豆腐，银川老豆腐。宁夏豆腐，银川豆腐
“嫩豆腐”和“老豆腐”有啥区别？宁夏老豆腐嫩豆腐
“嫩豆腐”和“老豆腐”有啥区别？
各种各样花式豆腐你更喜欢哪一个？
1有豆腐的地区，就会有武林有关“豆腐脑的咸甜之战”是个老调重弹的话题讨论。曾有新浪微博表明：“在豆腐脑咸甜事上，见南北差别……相互见另一方都想吐。”战绩可见一斑。豆腐脑算作做豆腐的“正中间物质”，虽然有各自，但都归属于同一大家族。提及“南北对决”，豆腐也是不可以避免。单单从商场里的豆腐归类就能看得出，别人每日都会“明争明斗”。
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椿拌豆腐、大葱拌豆腐、松花蛋拌豆腐肉沫豆腐、麻婆豆腐、香煎豆腐、清炖豆腐大白菜炖豆腐、剁椒鱼头豆腐汤、生鸡蛋蒸豆腐三鲜豆腐、糖酷豆腐、川香豆腐酿豆腐、咖喱酱豆腐、蟹肉豆腐小葱烧豆腐、鲜虾豆腐煲、生活中豆腐……但每一次去超市买豆腐必须遭遇一个终挑选难点：南豆腐、北豆腐……究竟买哪一个？
老豆腐和嫩豆腐二种豆腐的区别
大家平常买豆腐的时候会发觉有二种，一种是较为硬的老豆腐，一种是较为软的嫩豆腐。
平常买的情况下很有可能便是顺手拿，也无论老嫩之分。
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实际上，这二种豆腐的区别可变大，无论是加工工艺、烹调方法、還是口味上面不一样。今猴就跟大伙儿聊一聊“老豆腐”和“嫩豆腐”究竟有什么区别？平常选购的情况下要怎样选择？知道他们的区别以后，下一次买豆腐就不要瞎买来。一：豆腐的类型豆腐从应用的凝固剂上能够分成三种。一种是用卤汁做为凝固剂制成的北豆腐，也就是大家说的老豆腐。一种是用熟石膏做为凝固剂制成的南豆腐，便是大家常说的嫩豆腐。也有一种是用内酯做为凝固剂制成的内酯豆腐，口味更细致更嫩滑。
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