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  豆腐淦制作工艺

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  1,豆腐切成方厚片。厚度要均匀些。2,用两个方平盘(为了受力均匀),也可以用砧板,我用两个烤盘,下层盘一定不能内凹,要保证压出的水能流出去。部还要加个大烤盘或者容器,因为豆腐会出水。豆腐表面撒少许盐。在上层烤盘加上重物。将豆腐块压紧。3,每隔1-2个小时,需要增加上层的重量,不能一下子压特别重,豆腐还没变韧,会一下子被压烂烂。一边压,豆腐会慢慢变薄,底层烤盘也会收集不少水。压的时间越久,豆干越干,口感越韧。我大概压了6小时。4,压好的豆干,略刷一点油。排入预热180度的烤箱,每一面烤约15-20分钟。这样豆干表面会结成皮,入味也好吃。这一步,也可以用煎的,黑豆豆腐网上购买价格,煎的口感会稍微不一样,可以自己尝试哈~

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  豆腐皮的回忆

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  记得十来岁时,我随父亲到医院看生病的,因为下面几个弟弟还小,母亲脱不开身,黑豆豆腐丝价格,在医院照看的任务就落在奶奶的肩上。父亲向医院交了钱后,我们又不能进到病室近距离探视,只好隔着临街病房的窗子说上几句话。接近中午,父亲到旁边的饭店买来几根油条和四碗鸡蛋汤,那是我有生以来次喝到鸡蛋汤,里面除了西红柿、黄花菜、菠菜、鸡蛋、淀粉、香油等,陕西黑豆豆腐,给我印象深的就是豆腐皮,不是父亲告诉我,当时真不知道那白白的、薄薄的、条状的东西是什么。鸡蛋汤之谓老,就老在豆腐皮上。

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  豆皮营养价格

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  豆腐中钙的含量很可观,每100克豆腐中含有300毫克的钙,并不比牛奶低多少,所以经常吃豆腐能有效预防骨质疏松。另外豆腐中还含有雌,也就是大豆异黄酮。它是一种植物雌,有助于女性健康,能改善女性更年期状况,黑豆豆腐企业,并延缓衰老。

  而豆皮则是豆腐在制作过程中的一种衍生品,在李时珍的《本草纲目》中也有提到豆皮:将豆浆加热时,表面出现一层膜,把这层膜取出,干燥后即得豆腐皮。豆皮的营养成分跟豆腐类似,不过豆皮的铁、锌和维生素B1在所有豆制品中含量。豆腐皮富含植物蛋白和钙。

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